“光盘行动”的标识在餐厅随处可见。 

文/图 江门日报记者/朱磊磊

“舌尖上的文明”是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近日，记者走访江门市区多家餐饮店时发现，倡导文明用餐的标识标语牌在餐馆随处可见，各餐饮企业和广大市民的节约意识提高，吃多少点多少、吃不完打包已成为大部分市民的自觉行为，“光盘行动”已成为市民就餐的好习惯，文明用餐正逐渐成为共识。

吃多少就点多少

在波士顿西餐厅，记者看到有十几桌顾客正在用餐，不少顾客正在挑选食物。“宝宝，别拿太多了，吃完了再拿。”一位年轻的母亲带着孩子在甜品区挑选食物，听了母亲的话，孩子把刚刚放进盘子里的蛋糕放回去了一块。“我从小就教他‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’。爱惜粮食是传统美德，不能因为是自助餐厅，就毫无节制地拿。”这位母亲说。

记者在餐厅走了一圈，发现顾客都是一人面前一到两个盘子。拿菜的时候，不少顾客还会主动劝家人或朋友：“少拿点，吃完再过来拿。”

记者看到在客人刚离去的桌子上，除了一些海鲜壳、果皮，基本没有什么剩饭剩菜。“现在浪费的情况越来越少了。”波士顿西餐厅领班吴先生告诉记者

吴先生表示，餐厅在管理上也会采取一些办法，比如说会提醒顾客根据口味取食，少拿多取，以免拿到不喜欢吃的东西而浪费。除了点菜提醒，餐厅每张餐桌上还贴着“文明餐桌行动”标识，提醒每一位消费者文明用餐。

饭后打包成常态

正值晚上用餐高峰时段，华记餐厅内人气爆棚。饭桌上的浪费，往往都是从点菜这个源头开始的，菜点多了吃不完很容易出现浪费现象。市民黄女士一家三口正在准备就餐，她点了葱姜牛肉、陈皮骨和番薯叶后，正准备再点一些特色菜，服务员及时提醒她：“你们点的这些菜足够了，再选点主食就行了。”

“通常发现顾客点菜比较多的时候我们会提醒一下，不够还可以再点，以减少不必要的浪费。”该餐厅工作人员表示，现在吃不完的饭菜顾客通常都会选择打包，浪费的现象越来越少见，文明用餐的氛围越来越好。

“吃多少、点多少，实在没吃完，也要打包带走。”在黄女士看来，以前大家会不好意思打包，但现在都会主动要求打包，“菜品剩下来在饭店也是浪费，不如带回家热热吃掉。”

“吃完饭之后，我们都会提醒客人打包，还会提供免费的方便袋，让他们打包带走。”餐厅员工告诉记者，在顾客买单时如果饭菜剩余量大，服务员会提醒打包，“以前客人点菜为了面子，会尽量多点，吃不完也不会打包，近几年随着‘光盘行动’的宣传推广，客人消费越来越理性，基本上都是按需求点餐，餐后打包也成为普遍共识。”餐厅员工深有感触地说。

“文明餐桌”理念渐入人心

“通过‘文明餐桌’行动的开展，我们可以发现，目前我市的餐饮文化氛围取得了显著提高。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨表示，“文明餐桌”行动的开展，改变了不少市民的一些陈旧饮食陋习，使江门的餐桌文化整体文明程度得到了提高。“很多人在点菜时都会选择适当的菜量，不会为了排场而点一大桌，商家也会在顾客点菜时做出提醒，避免浪费。”

他表示，各级食药监部门积极将食品卫生、文明礼仪、勤俭节约理念培训纳入全市的餐饮服务从业人员食品安全培训计划，在门店入口处摆设开展餐桌文明活动告示牌，在店堂内张贴宣传海报，服务员要及时主动提醒用餐者要不剩饭、不剩菜。

据了解，市食品药品监督管理局多次组织开展了“倡导绿色生活，反对铺张浪费”主题活动，通过建立长效宣传机制，全年共向餐饮经营单位发放宣传资料3万多份，各类台贴、提示牌超过10万份。并制作有文明餐桌宣传视频短片，在大型商圈餐饮企业，学校食堂和机关单位等重点场所强化宣传力度，积极引导学生从小养成勤俭节约的良好习惯。

提倡节俭不是意味着不能大鱼大肉，而是不能造成浪費，注重理性消费。如今，“光盘行动”正在成为市民文明就餐的新“食尚”，吃多少点多少、吃不完打包、光盘行动等已成了人们的好习惯。“文明用餐，合理消费，不铺张浪费”理念已深入江门市民心中，越来越多的江门市民身体力行，用实际行动倡导“舌尖上的文明”。