李劲新认为，要让簕菜跳出“猎奇尝鲜”的短期效应，必须打造完整的体验链条。  

　　□文/图 江门日报记者 周晓营

　　“《三餐四季》播出后，确实拉来了不少团购客。许多人来到我们这里第一个点的菜就是簕菜鲫鱼汤。”恩平市簕菜文化创意园负责人李劲新说。近日，央视大型美食文旅节目《三餐四季》走进江门，出镜的恩平簕菜成功“破圈”，吸引越来越多游客来到恩平“抢鲜”试吃。

　　在节目中，李劲新受邀作为美食嘉宾，烹饪出一道簕菜鲫鱼汤，并与撒贝宁、钟丽缇等嘉宾共同品尝。这道用带刺的苦味簕菜做出来的美味，让节目嘉宾们吃出“表情包”，从而火遍网络，让簕菜一夜之间成为恩平美食界的“顶流”。

　　“撒老师（撒贝宁）尝簕菜的‘表情包’，现在是我们的‘招牌’！”李劲新笑着展示存在手机里的节目花絮。面对突如其来的热度，李劲新始终保持着清醒的头脑。他深知，要让簕菜跳出“猎奇尝鲜”的短期效应，必须打造完整的体验链条。

　　“我们要让簕菜的苦，变成让人回甘的文化记忆。”李劲新说。他的计划明确而务实：首先，向旅客重点推介节目同款的簕菜鲫鱼汤、特色茶饮簕菜奶茶，还有簕菜冰粉、簕菜烧饼等，以传统与创新相结合的方式深化美食体验。其次，计划深度开发“簕菜体验营”等研学项目，让游客亲手采摘带刺簕菜、学习古法炒茶技艺。目前，恩平市簕菜文化创意园已成为少先队校外实践教育营地，并与华南农业大学等高校开展了相关合作。同时，瞄准银发经济。针对老年群体，园区推出簕菜茶包及民宿项目，并计划在园区内添加无障碍通道和适老化房间，配套山景咖啡厅与热带植物花园，以此吸引更多老年人团体前来游玩。

　　“银发市场是下一个产业蓝海。”李劲新表示，“簕菜与银发经济的结合，本质上是传统农业资源与现代健康需求的精准对接。我们不仅卖簕菜，更传递一种健康的生活理念。”

　　端午假期，不少游客带着孩子们来到恩平市簕菜文化创意园，在簕菜地里采摘嫩叶，有老年人组团前来学习制作簕菜茶包、花茶包，也有做自媒体的年轻人特意来体验古法炒茶技艺。今年1月，该园区成功创建国家3A级旅游景区，年均接待游客20万人次，产值约800万元。

　　回顾创业之路，李劲新说自从父辈手中接过“交接棒”那一刻，就是全新的开始。“我父亲李雪荘是一名成功的制茶人，我还需要继续努力。”他的规划更加长远，希望通过簕菜产业吸引更多年轻人返乡创业，“现在有很多恩平年轻人在外面打拼。我觉得他们也可以勇敢地选择回到家乡，做一些自己想做的事。”