近日，广东省市场监管局、香港特别行政区工业贸易署、澳门特别行政区经济及科技发展局共同公布了新一批27项“湾区标准”。《台山黄鳝饭》团体标准（T/GRA 014-2025）成功入选，成为台山市首个“湾区标准”。

　　“湾区标准”是指经粤港澳大湾区利益相关方共同协商确认的，在粤港澳大湾区共同实施的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准等各类标准，是粤港澳三地规则衔接与机制对接的核心载体，是高品质、高要求的象征。

　　台山黄鳝饭作为台山地道名菜，其制作技艺先后入选台山、江门非物质文化遗产代表性项目名录。《台山黄鳝饭》标准通过固化“煮、炒、焗”三道核心工艺，明确原料选用台山丝苗米、鲜活黄鳝，并规范锅巴色泽、米饭形态等细节，保障了风味统一性，为非遗技艺的产业化推广提供技术支撑。

　　为将“台山黄鳝饭”这一金字招牌打得更响，今年以来，台山市市场监管局、台山市粮食行业协会和台山市国有粮食集团有限公司精心组织，多次召集市烹饪协会及餐饮业代表研讨攻克标准制定难题，并邀请港澳餐饮业权威专家深度参与，通过实地调研、数据采集、实地工艺验证及多轮专家论证修订，充分吸纳湾区前沿理念与市场需求，持续提升标准的先进性与普适性。本次成功入选，有助于将“台山黄鳝饭”这一地方美食名片推向更高平台、更广市场，为粤菜文化在粤港澳大湾区的传承创新注入标准化动能。