亮相“广货行天下 粤味贺岁来”进京活动的荷塘冲菜特色产品。    

　　□文/图 江门日报记者 任佳燕

　　通讯员 杨青梅

　　1月27日，“广货行天下 粤味贺岁来”2026广东特色农产品进北京营销活动在北京新发地国际农产品会展中心举行。数十家广东农业企业携近百款地道岭南风物跨越千里北上，在活动现场与80余家采购商、渠道商面对面洽谈，推动这些岭南风物从展示品鉴走向大规模流通，为北京的“忙年”氛围添上一抹鲜活的粤式底色。来自江门蓬江区的特色优品荷塘冲菜亮相其中，凭借独树一帜的风味与深厚的文化底蕴赢得消费者青睐，彰显出“蓬江优品”的独特魅力。

　　荷塘冲菜进京“圈粉”

　　“本次参展，我们带来了荷塘冲菜、冲菜腊肠、冲菜曲奇、冲菜蛋卷等多款优品，大家纷纷称赞产品口感独特、品质上乘。”江门市锦兴龙食品有限公司总经理、蓬江区非遗荷塘冲菜制作技艺代表性传承人刘锦雄介绍。

　　每到腊月，荷塘镇便迎来头菜收获旺季。作为蓬江区代表性农特产品，荷塘冲菜的出众品质，源于荷塘镇的自然禀赋。据介绍，荷塘镇地处珠江三角洲腹地，是位于西江下游的一个江心岛，四面环水，地势平坦，土地肥沃。历代耕耘的当地人掌握着种植高产、优质头菜的技巧，配合得天独厚的地理条件，种植出来的头菜肉质肥厚、甜嫩、爽脆，饱水度高、膳食纤维多，以其为材料腌制而成的荷塘冲菜更是闻名全国。

　　“‘刘氏腌制技艺’从光绪年间便开始传承，前辈定下的基础工艺，经我们不断摸索打磨，加入自主研发的专属配方，最终形成了‘和味头菜’的独特风味。”刘锦雄表示，百年技艺的沉淀，让荷塘冲菜的鲜香愈发醇厚，成为不少粤港澳居民及海外侨胞的“心头好”。

　　为让荷塘冲菜以及更多“荷塘味道”走进更多消费者的生活，刘锦雄不断推陈出新，在传统腌制工艺之外，开发出冲菜凉果、冲菜腊肠、冲菜曲奇等多款创新产品。“我们立足本土特色农作物进行研发，核心就是想贴合更多消费者的消费习惯，让老味道有新表达。”刘锦雄表示，接下来，企业将进一步推动荷塘冲菜申报地理标志产品，强化产品溯源体系，保障优质原料供应，持续深耕产品创新与品牌建设，让这张承载着蓬江地域文化的“名片”，走向更广阔的市场。

　　做好“土特产”文章

　　走进位于长堤历史文化街区的“蓬江优品”青年广场店，琳琅满目的优选商品整齐地摆放在货架上，从杜阮凉瓜、罗氏柑普茶等农特产品到智能家电、预制菜等蓬江企业的拳头产品，再到特色咖啡、精美文创等特色商品应有尽有。

　　近年来，蓬江区深耕农业品牌建设，硕果累累：打造“蓬江优品”行政区品牌，推动青年广场店、常安百货店2家“蓬江优品”直营店，以及“杜阮优品”富民工坊店等6家镇级优品店开业运营；累计培育“三品一标”、良好农业规范（GAP）认证农产品10个，“粤字号”农业品牌增加至21个。

　　依托杜阮凉瓜、沃柑、鳗鱼等特色农产品，蓬江区大力建设杜阮镇上巷村以及棠下镇良溪村、五洞村3个“一村一品”专业村，其中上巷村入选省“一村一品”专业村，杜阮镇入选全市首批农业产业强镇。

　　为将更多“蓬江优品”推向更广阔的市场，蓬江区深化与粤港澳市场的产销对接，打造粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地2家、农产品出口基地2家，助力企业取得“湾区认证”和“供港澳蔬菜种植基地”等资质，与粤港澳商超、电商、餐饮企业建立稳定供应关系，拓宽农民销售渠道，进一步提升农产品竞争力和产业效益，为乡村振兴和农业高质量发展持续注入动力。

　　区农业农村和水利局相关负责人表示，接下来，将进一步深挖地理标志产品价值，推动农产品品牌价值提升项目落地，讲好杜阮凉瓜等“土特产”故事，让更多“蓬江优品”走出湾区、走向全国，进一步带动乡村旅游、休闲农业等新产业新业态发展，让特色农业成为乡村振兴的坚实支撑。