为深入贯彻落实食品安全工作会议精神及食品包保督导工作要求，严格压实食品安全“两个责任”，督促食品生产经营单位落实主体责任，规范食品经营行为，近日，市自然资源局杨海泉书记、郭力局长分别带队专项督导组，赴江门市名杨餐饮配送服务有限公司及江门市江海区洛基山森林幼儿园教育有限公司开展2026年食品安全包保现场督导工作，切实守护群众“舌尖上的安全”。

　　杨海泉书记带队前往江门市名杨餐饮配送服务有限公司，聚焦餐饮配送环节食品安全关键节点，结合食品包保“全链条监管、全流程溯源、全方位防控”工作要求，重点查看了食材储存、餐品加工、留样管理、从业人员健康管理等情况，详细询问了食品采购流程、供应商资质审核、食品安全管理制度落实等细节。

　　杨海泉书记要求，配餐企业要严格落实食品安全主体责任，一是规范食品留样管理，配备专用冷藏设备，冷藏保存48小时以上，清晰标注留样食品名称、留样时间、留样人员等信息，实行专人管理、规范记录；二是加强食材储存管理，严格按照“离墙离地、分区分架”要求存放食材和调味品，定期开展库存清查，及时清理临期、变质产品。三是加强配送环节管控，规范餐品包装和运输流程，确保餐品安全、卫生、新鲜，切实保障消费者饮食安全。

　　与此同时，郭力局长带队赴江门市江海区洛基山森林幼儿园教育有限公司，围绕校园食品安全包保工作重点，结合校园食品安全“严管严控、全程可溯”工作要求，对幼儿园食堂进行了全面督导检查，重点检查了食材储存、供应商管理、餐品留样、食材配送流程等情况。

　　郭力局长强调，要严格落实食品包保工作“日管控、周排查、月调度”机制，建立临期食品常态化清理台账，按照临期界定标准对食材、调味品进行分类管理，及时处置过期、临期产品，杜绝不合格食品流入加工环节；要严格规范供应商管理，逐一核对供应商资质文件、检验报告、送货单与采购合同的一致性，留存完整凭证，做到源头可溯、责任可究。

　　此次督导对标食品包保督导工作要求，聚焦餐饮配送、校园食堂等领域关键环节，进一步压实了食品经营单位主体责任和行业监管责任。下一步将常态化开展检查和“回头看”，紧盯问题整改落实，持续强化重点领域食品安全监管，切实筑牢食品安全防线，为群众提供安全、放心的饮食环境。