实力出圈！江门美食又上央视啦！_寻味江门_江门市文化广电旅游体育局
实力出圈！江门美食又上央视啦！
- 发布时间：2024-06-06 17:11:27
- 来源：江门市文化广电旅游体育局
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6月3日，央视财经频道《生财有道》栏目关注江门开平赤坎华侨古镇，感受百年商埠侨文化，品味侨乡美食。江门特色的“侨”文化，用建筑完美呈现。世界文化遗产开平碉楼，赤坎华侨古镇，不仅是一个地方的精神性建筑，也是这个地方的气质。开平赤坎华侨古镇里的骑楼，是中国规模最大、界面最连续、保存最完整的侨乡骑楼建筑群。三点三又称"High Tea"，同以前港澳建筑工人的习惯有关，因为户外工作辛苦，他们通常会在下午的三点十五分，休息半小时，吃下午茶补充体力。开平以侨乡著称，又是“建筑之乡”，以前在港澳打工的建筑工人，回到家乡开平起碉楼，建骑楼，“三点三”文化也从港澳传到同属粤文化区的广东江门开平，逐渐使这里形成闻名粤港澳的江门“三点三”。“三点三”下午茶美食十分多元，拥有三扣糖水、鸡仔饼、豆腐角、行山饼、菠萝包、钵仔糕等美食。开平的赤坎煲仔饭更是堪称一绝。用传统的柴火烧制，烧出来的煲仔饭更香、更可口，在“饭焦”上浇点汤泡开，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。6月3日，《生财有道》聚焦鹤山龙口牛肉和鹤山金峡蓝龙虾，以《温伟文：龙口牛肉制作非遗传承人》《李杰林：“蓝甲”虾养殖户》为主题讲述，以鹤山特色为切入点，突出年轻一代返乡创业，反哺家乡，助力乡村发展。龙口镇是传统的畜牧大镇、肉牛产业核心区、粤港澳大湾区的“菜篮子”和重要的肉类供应基地。2020年，龙口牛肉入选鹤山市第三批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录，2022年入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目保护名录。走进龙口镇圩镇，牛肉牛杂餐厅林立，一到饭点，食客四至，围炉而坐，热闹非凡。圩镇外，肉牛养殖项目如火如荼。近年来，龙口镇大力打造“龙口牛肉”品牌，做足“牛”文章，积极引进旺牛世家和甘牛食品两个“牛”产业项目，联通人才引入资源，多渠道打通“新技术+新渠道+新产品”现代牛产业的全链条，做大做强“牛经济”。鹤山市桃源镇蟠光村是省“百千万工程”典型村，下辖6条自然村。因为临近金峡水库，蟠光村党总支部因地制宜引进澳洲蓝龙虾种苗，以龙虾养殖基地为试点，探索发展蓝龙虾产业。蟠光村把养殖澳洲蓝龙虾作为乡村产业振兴的新引擎。杨嘉蔚 摄蟠光村把养殖澳洲蓝龙虾作为乡村产业振兴的新引擎，养殖已发展到55户301亩，每年给村民带来300万元的收入。
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