清明节即将到来，

在江门，清明祭祖

也叫“拜山”或“行山”。

“行山”是江门街坊最具仪式感的祭祖活动，

随着粤港澳跨境交通越来越便利，

加上落叶归根观念影响，

广大海外华侨华人、港澳台同胞等返乡扫墓

浓浓乡味，也离不开深受欢迎的家乡食物，

一起来看看

江门清明时令美食吧~

↓↓↓

清明节，烧鹅是祭祖的必需品，

有着祈福之意。

古井烧鹅经过秘制手法加工，

出炉的烧鹅色泽鲜艳，

令人垂涎三尺，味美可口。

欧蕊荣摄

梁少华摄

在江门，

在逢年过节、嫁娶设宴、

喜庆筵席、拜山祭祀等重要时刻，

都会用上烧肉。

上南烧肉制作技艺源远流长，具有地方特色标记，

其特点是色泽金黄、皮脆肉嫩、

入口咸香、香浓不腻。

鸡屎藤饼 图源：江门日报新会微事

在江门五邑地区，

清明期间吃鸡屎藤的习俗由来已久，

每到三四月份，

很多江门人家里就开始着手准备做“鸡屎藤饼”。

别看鸡屎藤饼其貌不扬，

其实它清热解毒，香糯可口，美味又健康！

同时，这是传承多年的传统小吃，

还承载着很多人的童年回忆。

龚静 摄

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。

清明时节，

吃艾糍是鹤山鹤城客家人的传统习俗。

上好的艾糍该是用早春艾草芽头挤出来的汁，

将糯米粉染成碧绿色，

同时留有清香，还能看得见艾草。

在开平塘口镇，

当地村民在逢年过节时，

都会做些具有当地特色的糍点，

或供食用，或作祭祀用的祭品。

塘口家糍包括粽糍、钵仔糕（碗头仔糍）、

出糍、艾糍等。

大泽糍仔，

是新会大泽的一种清明特色食品。

大泽糍仔利用当地特有材料，

以手工制作而成，

除了甜而不腻的甜馅外，

还有风味十足的咸馅。

大家不妨都买下来，尝尝鲜。

古井烧鹅 龚静摄

清明节，你的家乡吃什么？

一起来解锁，

江门这些美食吧～