近日，江门市食品检验所联合蓬江区农林双朗小学开展“关注食品安全，发现身边科学”主题科普活动，50名师生代表走进实验室，通过趣味实验和专业讲解，近距离感受食品安全检测的科学魅力。

　　活动当日，市食品检验所实验员为同学们展示了神奇的碘钟反应，随着试剂的混合，透明溶液在蓝色与无色之间周期性震荡，如魔法般的化学现象引发阵阵惊叹。随后又准备了食用油的酸价快检实验，同学们在指导下体验了食品快检的过程，手持试剂条操作检测食用油是否发生酸败，学习食品检测的基础知识和实验技能。

　　在实验室参观环节，讲解员以通俗易懂的语言揭开食品检测的神秘面纱。在微生物检验室里，主讲老师详细讲解了微生物检验的方法和流程。通过显微镜下的菌落形态展示、规范的七步洗手法教学，同学们直观理解食品卫生的重要性。在理化检验室中，主讲老师带领同学们参观了各种大型检验分析仪器，用通俗易懂的语言讲解了气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱质谱联用仪等仪器设备的工作原理，使复杂的检测技术变得妙趣横生。

　　本次活动是市食品检验所“我为群众办实事”系列实践活动之一，旨在通过“实验室开放日”等形式，搭建食品安全社会共治平台。下一步，市食品检验所将持续开展进社区、进企业等多元化科普活动，推动食品安全知识走进更多群体。