为加强宵夜档食品安全监管，台山市市场监管局构筑“四张网”，深入开展宵夜档专项检查行动。

　　一是构筑夜间“执法网”。不定对象，突击监管，重点检查宵夜档是否持有效的食品经营许可证、有无采用非法添加物、有无落实进货查验制度、从业人员是否持有效健康证等。抓好原材料溯源，督促餐饮店加强后厨卫生管理，严厉打击使用“地沟油”、销售过期食品等违法违规行为。出动执法人员128人次，检查宵夜档32家，排查安全隐患27处，发出责令改正通知书5份，发出警告2次，进一步规范宵夜档经营行为。

　　二是构筑智慧“监管网”。利用“邑食安”阳光直播云平台，安排专人动态监管，重点查看从业人员是否按《餐饮服务食品安全操作规范》操作，并在平台发布打卡、考核任务，提升规范操作水平。加快推广“食安快线”APP，通过线上培训打卡方式，加强宵夜档从业人员食品安全法律法规、餐饮操作规范等知识培训。今年，利用“食安快线”APP培训餐饮单位1516家次，培训从业人员1668人次。

　　三是构筑疫情“防控网”。开展联合执法专项行动，逐项排查风险隐患，督促落实测温、扫码、戴口罩、清洁消毒等措施。经营进口冷链食品必须应用“冷库通”录入信息、出示“四证一码”、落实“十个必须”要求。9月以来，开展联合执法行动2次，检查宵夜档8家，发现部分宵夜档没有落实测温、扫码、佩戴口罩，已督促限期整改，并开展“回头看”，建立监管长效机制。

　　四是构筑消费“维权网”。利用微信、微博、社区、村委会宣传栏，向群众普及《食品安全法》《消费者权益保护法》等相关法律法规，鼓励引导消费者积极行使监督权，投诉举报宵夜档违法违规行为，营造群防群治的浓厚氛围。严格落实节假日24小时值班制度，领导干部到岗带班，确保及时处置夜间消费纠纷，维护消费者合法权益。