根据《中华人民共和国政府采购法》等有关法律、法规的规定，按照公开、公平、公正的原则，江门市科学技术局、江门市科学技术协会、江门市科技服务中心关于科学馆大院职工食堂运营服务项目需求面向社会公开采购，欢迎有履约服务能力的企业参与报价。

　　一、采购项目概况及相关要求

　　（一）项目名称：科学馆大院职工食堂运营服务项目。

　　（二）基本概况：江门市科学技术局位于江门市蓬江区港口路68号，职工食堂服务对象约60人，在非法定节假日提供早、午餐。早餐最高单价限价为10元/餐、午餐最高单价限价均为25元/餐。食堂每年（按261个工作日）供应早餐约15660餐、午餐约15660餐。

　　（三）项目内容：投标人负责食堂的日常运营管理，包括但不限于餐饮设计、餐饮制作、餐饮服务、食材采购、食堂卫生管理、餐具清洗消毒、消防安全管理等工作。

　　（四）服务期：2026年4月1日至2027年3月31日。

　　（五）项目费用估算：一年采购估算金额约为54.8万元（仅供参考,以实际用餐人数计算为准）。投标报价应为人民币含税全包价，包括但不限于食材的供应、粗加工、包装、运输、搬运、储存、调换、质量检测、管理费、人工费、食品安全责任险、税金、利润等所有费用，且人员费用不超过项目总费用的20%。中标人不得以其他形式向采购人索取任何额外费用。

　　（六）联系方式：请在工作日按附件1要求准备纸质材料并送至江门市科技服务中心（江门市蓬江区港口路68号三楼办公室），联系人：莫奔华，联系电话：8228036。

　　（七）截止时间：投标截止时间为2026年3月23日下午12时。

　　二、供应商资格要求

　　（一）供应商应当具备《政府采购法》第二十二条规定的条件。

　　（二）供应商应当是具有合法经营资格的法人，并合法用工，具有良好的信誉。

　　（三）供应商营业执照必须具有从事相关食品或餐饮行业的经营范围或具备与本项目相适应的经营范围，具有食品安全监督管理部门颁发有效期内的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》或《食品药品经营许可证》或《食品流通许可证》或食品经营许可备案相关证明。

　　（四）供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法失信主体”记录名单；不处于中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)“政府采购严重违法失信行为信息记录”中的禁止参加政府采购活动期间。[以采购人于投标公告发布之日起至投标（响应）截止之日内在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）及中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）查询结果为准，如相关失信记录已失效，供应商需提供相关证明资料]。

　　（五）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加本采购项目投标（响应）。

　　（六）本项目不接受联合体投标。

　　三、商务要求及其他要求

　　（一）投标人应当说明与本项目类似的食堂运营服务项目的经营情况和服务情况，尤其是机关事业单位服务业绩（需提供服务合同、业主评价意见书等证明材料）。

　　（二）投标人应当提供上一年度的财务报告及资信情况资料，以证明其经营状况及履约能力。

　　（三）投标人以折扣率形式进行投标报价，折扣率必须为固定报价，不接受区间报价（如10％～20％），折扣率报价范围：0%≤折扣率≤100%，凡超过该报价范围的投标报价均视为无效响应。

　　（四）投标人须有有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》（如已实施食品药品经营许可多证合一改革的，提供有效期内的《食品药品经营许可证》），必须有固定的经营场所，确保服务响应效率，保证项目正常实施。

　　（五）本项目按项目总预估费用的3%收取履约保证金。

　　（1）为了督促投标人履行服务承诺，投标人在收到中标通知书后5个工作日内，需一次性向采购人提交履约保证金人民币1.65万元，如发生扣减履约保证金情况，供应商应在5个工作日内补足已扣款。

　　（2）合同期满后或不属于投标人重大责任事故造成的服务终止，采购人在合同到期或终止日起15个工作日内一次性无息返还投标人履约保证金。

　　（3）如投标人不能完成投标质量指标的要求或在合同履行期间出现属投标人责任的火灾、食品中毒等重大事故，履约保证金则被罚没。

　　（4）履约保证金可以以履约保函（保险）形式提供，目前"广东政府采购智慧云平台金融服务中心(https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/)已实现电子履约保函（保险）在线办理功能，有意愿供应商可自行办理提供。

　　四、食堂运营服务内容和要求

　　（一）服务形式

　　投标人负责科学馆食堂的全面运营管理，包括食材采购、餐饮制作、供餐服务、环境卫生、设备维护、消防安全等。

　　（二）服务内容

　　1.投标人全年工作日提供早、午餐，早餐标准为主食、点心、粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、粗粮等任选四样；午餐标准为两荤两素一汤，米饭任装，每周提供两次酸奶、三次水果，并符合附件2中膳食供应要求。

　　2.投标人负责餐饮材料的采购、称计、记录及统计、装卸、摆放、存贮等各种事项，并每周制定菜单提前公示，确保两周内不重复，同时定期征求采购人意见及时调整餐饮服务，负责新菜单的研发与更新。

　　3.投标人使用的所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，符合附件2中餐饮食材质量及服务要求，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。

　　4.投标人须有固定配送场地，配备足够的配送车辆（含冷藏车），具备相应的仓库和冷库存储能力及人员保障。

　　5.投标人须配备具有同类食品或餐饮行业工作经验的工作人员团队，符合附件2中服务团队配备要求，所有工作人员持有健康证及相关资质证书，并按期按要求办好健康证，并在公告栏处公示相关证照（卫生许可证由采购人办理）。

　　6.采购人将饭堂现有设备、用具交给投标人使用，使用过程中如设备需要维护、维修或更新，费用由投标人负责。使用及维护要求详见附件2“服务设备设施及维护责任”

　　7.投标人负责饭堂范围内环境卫生、消杀、消防安全等工作，要求详见附件2“卫生及安全要求”

　　8.投标人须提供食堂订餐系统，支持在线订餐、充值、支付、数据统计等功能。系统须运行稳定、操作简便，确保数据安全，并配合采购人管理需求。系统的开发部署、运行维护费、等级保护测评费由投标人负责。

　　9.投标人应提供完善的、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。

　　10.投标人应建立售后服务机制，清晰完整售后服务流程和岗位职责，并建立内部管理制度（食堂管理制度和就餐环境卫生管理制度、日常管理实施措施、资料整理归档制度等）、工作流程管理制度。

　　11.投标人需自行承担因市场波动带来的利润风险，不得以非正当理由拒绝服务，否则承担违约责任。投标人提交的履约保证金不予与退还，采购人有权终止本合同，重新进行招标，并追究投标人的违约责任。

　　12.投标人不得将项目转包、分包，否则采购人有权终止合同，一切损失由投标人承担。

　　13.服务保障、监督考评等要求详见附件2“服务保障与监督要求”

　　14.投标人为本项目购买或承诺中标后按附件2第五条第（十四）款的要求为本项目购买食品安全责任险。

　　五、费用结算时间、方式

　　1.服务费采用按月结算的方式；中标人应在次月5号前与采购方核算上一个月的实际用餐量后，向采购方开具合法、准确的发票以及送交有关结算资料，采购方签收发票后于30个自然日内与中标人结清该月费用。

　　2.每次按合同支付款项前，中标人应向采购人提供与支付金额相符的合法有效完整的完税发票及凭证资料，且收款方、出具发票方、合同乙方均必须与中标人名称一致。

　　3.项目付款方式为银行转账等非现金形式。

　　附件：1.投标纸质材料清单

　　2.江门市科学馆大院职工食堂运营服务要求

　　3.分项报价表

江门市科学技术局

江门市科学技术协会

江门市科技服务中心

2026年3月16日

附件1

投标纸质材料清单

　　1、营业执照复印件。

　　2、信用查询截图。

　　3、无重大违法记录的书面声明函。

　　4、食品安全监督管理部门颁发有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，如已实施食品药品经营许可多证合一改革的，提供有效期内的《食品药品经营许可证》（如国家或当地另有政策规定，则适用其规定）。

　　5、投标截止日前6个月内任意1个月依法缴纳税收和社会保障资金记录。

　　6、2025年度财务状况报告或基本开户行出具的资信证明。

　　7、与本项目类似的食堂运营服务项目的经营情况和服务情况（采购合同、用户评价报告等）。

　　8、提供履行服务所必需的设备和专业技术能力《承诺函》（格式自拟，承诺内容包括但不限于:“我方具有履行本项目服务所必需的设备及专业技术能力”）或提供《设备和专业技术能力情况表》（格式自拟，需同时提供设备和专业技术能力（人员）两类信息）

　　9、附件3《分项报价表》。

附件2

江门市科学馆大院职工食堂运营服务要求

　　一、服务方式及地点

　　（一）服务方式

　　食堂运营服务。服务公司受采购人委托负责采购餐饮食材等并提供食堂服务（采购人将饭堂现有设备、用具交给服务公司使用，使用过程中如设备需要维护、维修或更新，费用由服务公司负责）。

　　（二）服务地点

　　蓬江区港口路68号江门市科学馆内。

　　（三）服务设备设施及维护责任

　　（1）采购人向投标人交付厨房和食堂（含设备）正式使用前，对水、电线路、煤气管道、配餐区空调、厨具设备、抽油烟内外管道设备、门锁、灯管电制等进行一次盘点、安全排查、清洗、维修、保养，产生费用由采购人负责。

　　（2）由采购人提供饭堂水电表和可燃气体报警控制器，其后电路水管维修、设备故障处理和报警控制器的检测（每年一次）等费用由投标人负责。

　　（3）经双方签字确认交接后，投标人接收使用期间厨房操作间、配餐间、厨房仓库、厨房休息室、厨房油烟净化设备的一切维修、维护费用（包括水管、电线、监控设备、煤气管道年审、照明、门锁、每季度清洗一次抽油烟机及内外管道机体、隔油池清理、下水道疏通、配餐区空调、餐具厨具设备等）以及为确保设备设施正常运转所需的其他维修维护费用均由投标人负责。

　　（4）投标人退场时需对水、电线路、煤气管道、配餐区空调、厨具设备、抽油烟内外管道设备、门锁、灯管电制等进行一次安全排查、清洗、维修、保养后，将所有移交设备交还采购人，产生费用由投标人负责。

　　二、膳食供应要求

　　（1）服务时间：全年工作日的早、午餐。

　　（2）投标人根据采购人要求提前制定菜单并提前一星期公示食谱，午餐食谱要求两个星期内不得重复。投标人应根据本项目的要求提供菜式及出品方案，菜谱清单和品种多样化，菜色营养、荤素搭配均衡和丰富。

　　（3）采购人有紧急任务（如中午接待餐、晚上接待餐、节假日加班供餐等）需投标人提供服务的，投标人须无条件响应，具体费用由双方商定。

　　三、服务团队配备要求

　　（1）投标人拥有专业的餐饮管理团队，包括厨师、营养师、食品安全管理员等，所有从业人员需持有健康证。中标后投入本项目工作的人数不得低于5人（可不全员全程驻场服务，但须保证满足采购人日常管理及应急需求，非驻场人员须在接到通知后1小时内响应到场），至少包含：项目经理、厨师、面点师、厨工。具体岗位要求如下：

　　（2）投标人须为员工购买社会保险，若实际投入人员数量不足以满足采购人服务相关质量要求，须在0.5小时内作出响应，并按采购人要求进行整改。

　　（3）投标人须在开始履约前，向采购人递交项目人员花名册、岗位分工表，出示工作人员对应岗位的相关证书，同时将复印件交采购人备案。

　　（4）拟投入本项目相关工作人员须取得健康证明文件后方可开展工作。

　　（5）成交后派遣的员工须按照劳动部门的相关规定规范用工，如发生劳资纠纷与采购人无关。

　　四、餐饮食材质量及服务要求

　　所有食品原材料、食品添加剂等都必须符合国家的有关规定，不得使用非食用物质和塑化剂，所使用的食品添加剂不得超过国家相关卫生标准。其它食品原料质量标准按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规执行。

　　为了保障项目服务质量和保障本项目执行效果，投标人应根据本项目的要求提供完善、详尽的、切实可行的总体监控方案、食品质量控制方案、服务质量控制方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案等内容。

　　按采购单位要求，需协助采购人在“脱贫地区农副产品网络销售平台”上完成采购脱贫地区农副产品规定的额度。

　　（一）肉类

　　（1）肉类产品种类包括但不限于以下产品：猪肉（瘦肉、猪手、猪排骨）、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉（鸡腿）、鹅肉、鱼肉等。

　　（2）供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，每批鲜肉必须来源于正规肉屠宰场，新鲜肉确保每日新鲜，且为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜肉可以是江门市及周边城市政府指定的肉联厂发出的鲜肉，并注明保鲜期。

　　（3）所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。

　　（4）供应和配送要求：

　　1.食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。

　　2.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。

　　3.整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。

　　4.送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证肉类产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断，食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。

　　5.送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。

　　6.在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。

　　7.货物重量验收：新鲜肉类产品直接称重验收。

　　8.所有的新鲜肉类产品为非转基因产品。

　　（二）水产品类

　　（1）水产品种类包括但不限于以下产品：四大家鱼、海鱼、虾、鱿鱼等。

　　（2）供应产品的质量要求：所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。

　　（3）所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。

　　（4）冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内(室温 20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。

　　（5）供应和配送要求：

　　1.食品运输必须采用符合卫生要求的外包装（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透 气，无污染、无异味、无霉变现象和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。

　　2.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。

　　3.冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。

　　4.整个运输过程应科学合理，运输车辆必须定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。

　　5.送货车辆实行1小时配送圈运作，在1小时内的用保温车配送，1小时以外的须用制冷车配送，保证水产品中心温度控制在-2℃到7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。

　　6.送货车辆应保持清洁，食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。

　　7.在配送环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟。

　　（6）货物重量验收：

　　1.新鲜水产品直接称重验收。

　　2.冻水产品类：双方各随机抽取每品种货物一箱，去除包装，在流动的10-25℃清水中浸泡解冻至表面冰层融化，个体能够分离为止，充分摊开货物沥水三分钟后称重，取双方抽取样本均值为该产品本批次货物的验收重量。

　　3.所有的水产品为非转基因水产品。

　　（三）蔬菜瓜果类

　　（1）蔬菜瓜果类：包括但不限于以下品种：白菜、菜心、豆角、青菜、通菜、玉米、苋菜、生菜、西芹、菠菜、苦瓜、西兰花、油麦菜、胡萝卜、番茄、冬瓜、青瓜、马蹄、淮山、茄子、香蕉、梨子、橙子、苹果等。

　　（2）供应产品的质量要求

　　1.所有蔬菜瓜果须有无农药残留等检测报告。农药残留符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）的规定。所有蔬菜瓜果在交付采购人前须经过前期处理，可食用率达到95%以上。

　　2.从蔬菜瓜果色泽看，各种蔬菜瓜果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜瓜果的成熟度及鲜嫩程度。

　　3.从蔬菜瓜果气味看，多数蔬菜瓜果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。

　　4.从蔬菜瓜果滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜瓜果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。

　　5.从蔬菜瓜果形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜瓜果，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

　　（3）所有货物规格及标准符合采购人日采购计划中明确的具体需求。

　　（4）供应和配送要求：

　　1.蔬菜瓜果包装与标志要求：包装。容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气无污染、无异味、无霉变现象。标志要求每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。

　　2.食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。

　　3.运输要求：运输工具应确保清洁卫生无污染；食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内保证无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜瓜果应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并将记录存档。

　　4.蔬菜瓜果卫生质量要求符合《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20-2003）食品中农药最大残留限量要求。

　　5.货物重量验收：称重验收。

　　6.所有的蔬菜瓜果类产品为非转基因产品。

　　（五）干货及腊味类

　　干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量，保证营养丰富、安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准，水分含量不能超过国家标准要求。

　　（六）大米、油、面粉、豆类

　　大米、油、面粉、豆类须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。采购的大米、食用油、米粉、面粉等的商品品牌需按采购单位要求执行，要求如下：

　　（1）丝苗米

　　1.要求：外包装完好，标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保存期不少于保质期的三分之二。

　　2.等级：大米质量符合《大米》GB/T 1354-2018国家标准。符合国家粮食卫生标准。采购的市场价不低于3.5元/斤。

　　（2）一级压榨花生油

　　1.要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。

　　2.符合国家食品安全标准和管理规定。

　　3.等级：符合食用油国家相关标准。符合国家粮食卫生标准。

　　4.不能使用调和油及转基因原料制成的油，采购的油要求为市场价不低于20元/升的商品。

　　（3）米粉

　　1.要求：外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证。

　　2.符合国家食品安全标准和管理规定。

　　（七）辅料、佐料、调味品类

　　辅料、佐料、调味品类须为正规厂家的产品调味品、具备其应当的使用性能，应当符合国家或行业标准。食品包装标签应符合国家或行业要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

　　五、卫生及安全要求

　　（一）投标人须制定严格的餐饮卫生管理制度和食品安全突发事故应急预案，能够制定切实、操作性强的应急响应计划。有详细合理的食物中毒应急处理措施，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范服务，卫生防疫、就餐环境须达到市级职能部门制定的标准。

　　（二）就餐环境要求良好，应保证食堂通风、干净卫生、地面无积水，有剩饭剩菜等垃圾处理设施，室内温度超过26℃应开空调等。就餐前15分钟开启食堂空调、照明等。

　　（三）投标人按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具清洁和消毒工作。

　　（四）投标人负责就餐大厅、接待间、厨房操作间的日常清洁工作和饭堂范围的消杀除四害、灭虫工作，并实行门前三包，每个工作日做好厨余垃圾及食堂垃圾处理工作（处理垃圾费用由采购人支付）。餐厨垃圾的处理应符合江门市的有关规定，所需清洁卫生易耗品、清洁消毒剂等均由投标人负责购置，费用由投标人负责。

　　（五）食堂的馊水、食材废料、纸皮等由投标人负责及时处理，以保障厨房、食堂整体环境卫生。

　　（六）投标人须做好安全用水、用火、用电、煤气等工作，负责饭堂范围内所有消防安全（消防设备器材维修维护由采购人负责），须服从采购人的监督和检查。因投标人原因造成火灾、工伤等安全事故，导致财产损失或人员伤亡的，由投标人承担一切经济损失及法律责任，采购人将依法追究其责任。

　　（七）投标人有义务配合采购人开展安全生产或创文整改等相关工作。

　　（八）投标人做好饭堂工作人员培训，遵守采购人管理要求，严禁进入大院内配电房、信息机房等重点场所。

　　（九）根据采购人相关疫情防控管理要求，投标人饭堂工作人员需配合做好防疫工作，佩戴工作证（填报身份证号码），做好出入车辆（汽车、摩托车）报备登记，由采购人的保安人员把关出入。

　　（十）投标人为食品卫生安全直接责任人，须严格把好食品卫生安全关。投标人须做好食品留样等常规安全手续并做好存档资料工作。服务期间，因食堂食品安全造成的且经食品药品监督部门检查认定或卫生行政部门检验鉴定确认是投标人的责任所引起的食品安全事故，由投标人承担相关责任和支付全部罚金及一切费用，且采购人有权立即解除合同。

　　（十一）食品安全由投标人负责，投标人需配合采购人每月开展食品安全现场检查抽查，并配合做好每餐食物留样工作。食物留样具体要求：

　　1.饭堂为职工提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

　　2.每餐、每样食品的留样量为150-200克，不少于125g，分别存放在清洗消毒后的专用密闭容器内。

　　3.留样食品取样后，要在留样盒外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。

　　4.留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。

　　5.留样食品必须保留48小时，时间满后方可倒掉。

　　6.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

　　（十二）因食品安全发生事故，采购人有权责令投标人停业整改，并将依法追究相关责任及赔偿。

　　（十三）投标人应具备完善可行的消防安全处理保证措施、用电安全保证措施、食品安全保证措施等，且具有IS022000食品安全管理体系认证证书和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证证书。

　　（十四）投标人为本项目购买或承诺中标后为本项目购买食品安全责任险。保险期须覆盖整个合同服务期；提供保险单及发票，或提供承诺函作为证明材料；如保险单未覆盖服务期，还须另外提供承诺函，承诺保险单到期前续费确保保险期覆盖整个合同服务期；提供承诺函（承诺内容须包括具体的保险金额、保证保险期覆盖整个合同服务期）并加盖投标人公章。

　　六、服务保障与监督要求

　　（一）服务公司应设置24小时服务热线，专人服务，专人跟踪，建立科学、完整的售后保障方案。

　　（二）投标人应协助采购人统计每日、每周的用餐人员名单及数量，提供准确的用餐数据，便于采购人进行成本核算和供餐安排。遇有临时用餐、加班用餐等特殊情况，投标人应积极配合，根据采购人提供的用餐人数及时调整供餐量。

　　（三）采购人每2个月对投标人的综合服务质量进行考评一次。综合服务质量测评表由采购人制定，对投标人按合同规定提供的所有服务的质量进行评定。

　　（1）若3次考评平均得分低于90分的，则扣减履约保证金3000元；

　　（2）次月继续进行追加考评，再次出现低于90分的，再扣减履约保证金5000元；

　　（3）连续3次得分低于90分的，则视为投标人违约，采购人有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。如经协商同意供应商继续经营，则再扣减履约保证金8000元；

　　（4）如双方对测评分数有争议可请第三方机构进行判定。

　　（四）采购人从服务期的第三个月开始，每3个月组织用餐人员进行一次满意度调查，若连续2次的满意度低于70%的，则视为投标人违约，采购人有权单方面解除合同，并取消其饭堂经营权。

附件3

分项报价表

　　项目名称：科学馆大院职工食堂运营服务项目

　　投标人名称：货币及单位：人民币/元

　　备注：优惠率填写举例：采购人发布公告的单价上限为10元，供应商报价为8元，则优惠率一栏应填写20%。

　　投标人签章：                     

　　日期：      年   月   日